Cocinan para los paladares más exquisitos y, desde hace tres años, también para los más desfavorecidos. Un amplio elenco de conocidos cocineros, entre ellos, Ferrán Adriá, Pedro Subijana, Carme Ruscalleda, Carles Gaig, Sergi Arola y Martín Berasategui son la imagen del Calendario Cocineros Solidarios 2007, con el que la Fundación SOS Día Universal de la Infancia financiará un colegio para 90 niños en el sur de Senegal. El chef catalán Sergi Arola ha asegurado que la de los cocineros es una profesión que siempre está dispuesta a colaborar y que, al tratarse de expertos con los sentidos muy presentes, son aún más partícipes de muchas de las realidades de otros países. Este año, el calendario refleja en 12 meses los derechos de la infancia, como el derecho a la sanidad. Para ello, algunas de estas estrellas de la alta cocina han posado junto a sus hijos, como es el caso de Dani García, quien desveló que las dos niñas con las que aparece en el almanaque son suyas. La presidenta de la Fundación SOS Día Universal de la Infancia, Cristina Muñoz, agradeció el esfuerzo realizado por estos profesionales y recordó que con el dinero recaudado con el Calendario 2006, la organización construyó un internado para 150 niños en Senegal. El almanaque de este año tiene un coste simbólico de cinco euros y se puede adquirir llamando al teléfono 902131113 o a través de su página web Fundación SOS.- (Fuente EL MUNDO).

El próximo lunes 11 de diciembre se presentará la nueva edición de la Guía Campsa, la Guía Campsa 2007, que incluye un amplio abanico de posibilidades turísticas y gastronómicas, y novedades como las ´Autopistas gastronómicas´, los nuevos restaurantes distinguidos con los ´3 soles´, una selección de los 10 mejores vinos de cada Comunidad Autónoma o las 100 bodegas más emblemáticas de España.

Esta semana Koldo Royo nos regala, una refrescante receta: Ensalada de Bogabante.

La Guía Michelín ha concedido a Pedro Subijana la tercera estrella… lo más de lo más en los fogones. Además le han concedido licencia para construir un hotel junto a su restaurante, el AKELARRE, en el monte Igueldo.

Hay pequeños placeres que ayudan a cuidar nuestro corazón, un poco de chocolate, una copa de vino tinto, frutos secos y la humilde sopa de ajo. Cuanto mas colorido tiene un vegetal, mas rico es en antioxidantes ( el mas importante es la vitamina C ) por lo que muy recomendable consumir habitualmente frutas y verduras de color verde oscuro, naranja intenso o amarillo. Por ello las ensaladas deben tener mucho colorido y variedad. Además las frutas, verduras y hortalizas aportan una gran variedad de minerales, vitaminas y gran cantidad de fibra.